sexta-feira, 10 de agosto de 2018

Cookie com gotas de chocolate sem glúten

Cookie com gotas de chocolate sem glúten


Ingredientes:


100 g de manteiga em temperatura ambiente
100 g de açúcar
1 ovo
150 g de farinha de arroz
70 g de polvilho doce
50 g de fécula de batata
20 g de fermento em pó
1 pitada de sal
100 g de chocolate picado ou em gotas

Modo de preparo:


 Em uma tigela bata a manteiga com o açúcar até formar um creme, acrescente o ovo, continue a bater, adicione a farinha de arroz, o polvilho doce, a fécula de batata e a pitada de sal, bata até misturar tudo muito bem, por último acrescente o chocolate e o fermento em pó, bata só até encorporar os ingredientes. (Dica: não bata demais para não amolecer a massa), com medida de colher de sopa cheia modele bolinhas e coloque na forma, deixando espaço entre elas para não grudar, não precisa untar, leve ao forno pré aquecido a 180°c de 30 a 40 minutos ou até que esteja dourado em baixo. E está pronto!!!
 Rende: 10 porções.


Cookie com gotas de chocolate

Cookie com gotas de chocolate 


Ingredientes:


100 g de manteiga em temperatura ambiente
100 g de açúcar
1 ovo
250 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
20 g de fermento em pó
100 g de chocolate picado ou em gotas

Modo de preparo:


 Em uma tigela bata a manteiga com o açúcar até formar um creme, acrescente o ovo, continue a bater, adicione a farinha de trigo e a pitada de sal, bata até misturar tudo muito bem, por último acrescente o chocolate e o fermento em pó, bata só até encorporar os ingredientes. (Dica: não bata demais para não amolecer a massa), com medida de colher de sopa cheia modele bolinhas e coloque na forma,deixando espaço entre elas para não grudar, não precisa untar, leve ao forno pré aquecido a 180°c de 30 a 40 minutos ou até que esteja dourado em baixo. E está pronto!!!
 Rende: 10 porções.


Pão integral sem glúten

Pão integral sem glúten

Ingredientes:


95 g de farinha de amêndoa
95 g de farinha de aveia
20 g de farinha de coco
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de sopa de açúcar
4 ovos
1 colher de chá de vinagre de maçã

Para decorar:


1 colher de sopa de chia
1 colher de sopa de linhaça
1 colher de sopa de aveia
(misture e reserve)

Modo de preparo:


 Em uma tigela coloque a farinha de amêndoa, a farinha de aveia, a farinha de coco, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e o açúcar, mexa e reserve, bata os ovos com o vinagre, depois misture com os ingredientes secos, despeje na forma, decore e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°c de 30 a 40 minutos ou faça o teste do palito, se o mesmo sair seco está pronto.



Bolo de cenoura integral sem glúten

Bolo de cenoura integral

Ingredientes:


1 xícara de chá de óleo (170 ml)
3 ovos
2 cenouras médias picadas (230 g)
2 xícaras de chá de açúcar mascavo (220 g)
2 xícaras de chá de farinha de aveia (160 g)
1 xícara de chá de farinha de amêndoa (95 g)
1 colher de sopa de fermento em pó (30 g)
1 forma com furo no centro untada e enfarinha

Dica: pra quem é diabético pode substituir o açúcar mascavo por 4 colheres de sopa de açúcar
culinário diet.

Ingredientes para a ganache:

160 g de chocolate (usei 55%)
200 g de creme de leite (pode ser creme de leite de coco)

Modo de preparo:


Coloque no liquidificador o óleo, os ovos, o açúcar e as cenouras, bata por aproximadamente um minuto, despeje em uma tigela, acrescente a farinha de amêndoa e mexa, depois misture a farinha de aveia e por último misture o fermento em pó, despeje na forma e leve ao forno pré aquecido a 180°c de 35 a 45 minutos ou faça o teste do palito se o mesmo sair seco está pronto.

Modo de preparo da ganache:


Leve o chocolate para derreter em banho maria, após derreter por completo acrescente o creme de leite e mexa até encorporar.
Dica: não encoste a tigela na água quando for fazer o banho maria.




Bolo de fubá cremoso

Bolo de fubá cremoso sem glúten


Ingredientes:


2 xícaras de chá de açúcar (325 g)
3 ovos
2 colheres de sopa de manteiga (50 g)
2 colheres de sopa de aveia ou farinha de arroz (20 g)
2 xícaras de chá de fubá fino (240 g)
4 xícaras de chá de leite ou leite de coco (700 ml)
1 colher de sopa de fermento em pó (30 g)
1 forma untada e enfarinhada com fubá

Modo de preparo:

 Coloque no liquidificador o leite, os ovos, a manteiga, o açúcar, a aveia e o fubá, bata por aproximadamente um minuto, acrescente o fermento em pó e bata por mais uns quatro segundos. Despeje na forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°c de 40 a 55 minutos ou até que esteja dourado. E está pronto!!!