quarta-feira, 22 de novembro de 2017

Cheesecake Japonês

Cheesecake Japonês

Ingredientes:

6 claras
90 g de açúcar cristal Demerara
180 g de requeijão zero lactose ou cream chesee
50 ml de leite
50 g de manteiga derretida
6 gemas
30 g de amido de milho
30 g de farinha de arroz ou outra farinha sem glúten 
1 pitada de sal
suco de uma laranja
raspas de uma laranja 
1 forma 22x7 cm com papel manteiga e untada com manteiga ou uma forma com fundo removível preparada com papel alumínio por fora, bem vedada para não entrar água.

Modo de preparo:


  Em uma tigela coloque o requeijão, a manteiga, o leite e misture até encorporar, depois peneire a farinha de arroz, o amido de milho e o sal sobre a mistura, misture as gemas uma a uma e depois, o suco e as raspas de laranja, misture e reserve, bata as claras até virar uma espuma e acrescente o açúcar aos poucos e bata até ficar em ponto de pico duro, misture isso à mistura reservada delicadamente, despeje na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180° de 30 a 45 minutos, até que esteja dourado, ou faça o teste do palito se o mesmo sair limpo esta pronto.
Obs: Coloque a forma sobre outra forma maior, com 2 cm de água quente (em banho maria)