segunda-feira, 21 de agosto de 2017

Pãozinho de leite sem glúten e sem lactose

Pãozinho de leite sem glúten e sem lactose


Ingredientes :


1 e 1/2 xícara de polvilho doce
2 colheres de sopa de açúcar cristal ou refinado
2 xícaras de leite em pó (zero lactose)
1 e 1/2 de farinha de arroz 
20 g de fermento biológico
2 ovos
2 colheres de sopa de óleo ou manteiga derretida
1 xícara de polvilho doce (para a goma)
250 ml de água
1 colher de chá de sal

Modo de preparo :

 Em uma tigela misture o polvilho doce, o açúcar, o leite em pó, a farinha de arroz, o sal, o fermento biológico e reserve. Em uma panela coloque 1 xícara de polvilho doce, água e misture bem, até dissolver o polvilho, leve ao fogo médio até formar uma goma, Depois acrescente os ovos, o óleo e a goma ainda quente à mistura reservada , sove bem até formar uma massa de pão, enrole formando uma baguete, corte em 12 partes, coloque na forma, cubra com um pano e deixe descansar de 30 a 40 minutos, depois leve ao forno pré-aquecido a 180° de 35 a 45 minutos ou até que esteja dourado e pronto!!!

Dica: não sove a massa em uma superfície fria ou gelada, pois tem que manter a massa morna até
levar à forma:)


Bolo de pé de moleque sem glúten

Bolo de pé de moleque sem glúten

Ingredientes para a massa pão de ló:

6 claras 
6 gemas
1 xícara de açúcar cristal ou refinado
1/2 xícara de açúcar cristal ou refinado
1/2 xícara de óleo
200 ml de água
1 xícara de chá de farinha de arroz
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em pó


Ingrediente para o brigadeiro de pé de moleque:

(Você vai precisar fazer duas vezes a receita, uma para o recheio e outra para decorar)

2 xícaras de chá de amendoim torrado, picado e sem pele
395 g de leite condensador
200 g de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga derretida
(para dar um gostinho a mais você pode acrescentar 1 colher de sopa de chocolate em pó 70%)


Modo de preparo pão de ló:

Em uma tigela bata as claras com uma xícara de açúcar até ficar em ponto de pico mole, em outra bata meia xícara de açúcar com as gemas até formar um creme mais claro e bem cremoso, acrescente o óleo, mexa, acrescente a água, mexa, depois peneire a farinha de arroz, o amido de milho, e o fermento, misture até encorporar toda a farinha, acrescente metade das claras mexendo delicadamente, misturou tudo, acrescente a outra metade das claras, despeje na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°c de 25 a 35 minutos, ou faça o teste do palito se o mesmo sair limpo esta pronto.


Modo de preparo para o brigadeiro de pé de moleque:

 Em uma panela acrescente o amendoim, o creme de leite, o leite condensado e a manteiga derretida, leve ao fogo médio mexendo sempre, até ficar em ponto de brigadeiro, desligue o fogo e leve para gelar por aproximadamente 30 minutos, retire da geladeira e faça bolinhas, passe no amendoim picado reserve.

 Montagem:

 Corte o bolo ao meio, coloque o recheio, cubra com a outra metade, coloque as bolinhas em cima do bolo, passe o creme de pé de moleque em volta do bolo, salpique amendoim picado em cima e pronto!!!

sexta-feira, 4 de agosto de 2017

Paçoca caseira

Paçoca caseira

Ingredientes:

500 g de amendoim torrado e sem casca
2 xícaras de açúcar de sua preferencia
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de manteiga derretida (para dar ponto, se necessário)

Modo de preparo no processador:

 Coloque o amendoim, o açúcar e o sal no processador, deixe processando por aproximadamente 2 minutos ou até que forme uma areia molhada que quando você aperta fique grudada, se não grudar processe mais um pouco ou acrescentar a manteiga derretida. Depois é só colocar em forminha de gelo ou moldar em cortadores de biscoito e pronto!!!

Modo de preparo no liquidificador:

 Misture todos os ingredientes em uma tigela, menos a manteiga, vá batendo uma xícara da mistura por vez, vá repetindo até bater toda a paçoca e até que forme uma areia molhada. Depois é só colocar em forminhas de gelo ou moldar em cortadores de biscoito e pronto!!!

Canjica branca

Canjica branca

Ingredientes:

500 g de canjica branca
500 ml de leite de coco
395 g de leite condensado
100 g de coco ralado

Modo de preparo:

 Coloque a canjica de molho em uma tigela com água de 6 a 4 horas, depois lave a canjica, escorra a água, despeje em uma panela com 1 litro de água e leve ao fogo médio até que cozinhe, cozinhou, acrescente o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado, deixe cozinhar por mais 15 ou 20 minutos. desligue o fogo e pronto!!!