terça-feira, 16 de maio de 2017

Bolo de abacaxi integral sem glúten

Bolo de abacaxi integral sem glúten

Ingredientes para a massa:

4 ovos
1 xícara de chá de óleo
200 ml de leite de coco
2 xícaras de chá de açúcar mascavo
1 xícara de chá de aveia grossa sem glúten
1 xícara de chá de farinha de linhaça
2 xícara de chá de farinha de arroz
1 colher de sopa de fermento em pó
5 pedaços de abacaxi


Ingredientes para a cobertura:

1 abacaxi cortado ao meio e em fatias
2 xícaras de açúcar Demerara
1/2 xícara de chá de água
1 forma redonda 26 cm


Modo de preparo da cobertura:


 Coloque o açúcar Demerara em uma forma com meia xícara de água e leve ao fogo baixo até derreter bem o açúcar. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco, forre o fundo e a lateral da forma com o abacaxi e reserve

Modo de preparo da massa:

 Bata no liquidificador os ovos, o leite de coco, o açúcar mascavo, os pedaços de abacaxi, o óleo e a aveia, depois, despeje em uma tigela e acrescente a farinha de linhaça, a farinha de arroz e por último o fermento em pó e mexa. Despeje em uma forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 45 minutos ou faça o teste do palito, se sair seco esta pronto. Desenforme e pronto!!!
obs: pode servir gelado.

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