sábado, 26 de novembro de 2016

Banoffi sem glúten

Banoffi sem glúten


Ingredientes para a base: 


1/2 xícara de chá de açúcar Demerara
2 xícaras de chá de farinha de arroz
1 xícara de chá de polvilho doce
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de sopa de fermento em pó
300 g de creme de leite fresco (nata)
1 colher de chá de sal
1 ovo ligeiramente batido
1 forma com fundo removível 26 cm

Recheio e cobertura:


ingredientes:


300 g de doce de leite
6 bananas picadas
300 g de creme de leite fresco (nata)
200 g de leite condensado

Modo de preparo da base:

  


  Em uma tigela misture a farinha de arroz, o polvilho doce, o açúcar, o sal, o fermento em pó, e mexa, acrescente o ovo, o creme de leite, a manteiga, e vá mexendo até desgrudar das mãos, se ficar mole pode acrescentar mais farinha de arroz (depende muito do creme de leite, quanto mais cremoso ele for, mais firme fica a massa). Forre o fundo da forma com a massa, fure ela com um garfo para não levantar, e leve ao forno pré aquecido a 180° por 15 minutos aproximadamente ou até que fique dourada.

Modo de preparo da cobertura

em uma tigela bata em velocidade média o creme de leite e o leite condensado até formar um creme
consistente e reserve.

Montagem:

Com a base fria forre ela com doce de leite, depois coloque as bananas por cima até cobrir todo o doce de leite, e com um saco de confeitar cubra as bananas com o creme reservado. Leve para gelar e pronto!!!



terça-feira, 15 de novembro de 2016

Nhoque de batatas sem glúten

Nhoque de batatas sem glúten


Ingredientes para a massa:


6 batatas médias cozidas e amassadas (sal a gosto)
1 xícara de chá de farinha de arroz 
1 xícara de chá de amido de milho
1 xícara de chá de água gelada
3 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo da massa:


 Em uma tigela coloque as batatas amassadas, o óleo, e mexa, acrescente a farinha de arroz, amasse com as mãos, depois acrescente a água gelada, mexa, coloque o amido de milho e vá mexendo até que não grude mais nas mãos, (se continuar grudando pode acrescentar mais farinha de arroz).

Montagem:


Faça tirinhas e vá cortando em pedacinhos de 1,5 cm aproximadamente, leve para cozinhar em uma panela com a água já fervendo, quando começar a boiar esta pronto!!!
Obs: sirva com o molho de sua preferencia.




Bolo de limão sem glúten

Bolo de limão sem glúten

Ingredientes:

4 ovos
170 g de iogurte natural
1 xícara de chá de óleo
25 g de gelatina em pó sabor limão
1 xícara de chá de polvilho doce
1 xícara de chá de açúcar Demerara ou mascavo
2 xícaras de chá de farinha de arroz
1 colher de sopa de fermento em pó

cobertura:

Ingredientes:

395 g de leite condensado
suco de 2 limões

Modo de preparo da massa:

 no liquidificador bata os ovos, o óleo,o iogurte natural, a gelatina em pó, e o polvilho doce, coloque a mistura em uma tigela, acrescente uma xícara de farinha de arroz e mexa, depois acrescente a outra xícara de farinha de arroz, mexa, acrescente o açúcar e por último o fermento em pó, depois de pronto despeje na forma com furo no centro 24 cm, leve ao forno pré-aquecido a 180° de 30 a 40 minutos ou faça o teste do palito,(se o palito sair limpo esta pronto).

Modo de preparo da cobertura:


No liquidificador bata o leite condensado e o suco de limão, por aproximadamente 20 segundos para não virar um mousse, despeje em cima do bolo e pronto!!! 

sábado, 12 de novembro de 2016

Cheesecake sem glúten

Cheesecake sem glúten

Ingredientes para a base: 


1/2 xícara de chá de açúcar Demerara
2 xícaras de chá de farinha de arroz
1 xícara de chá de polvilho doce
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de sopa de fermento em pó
300 g de creme de leite fresco (nata)
1 colher de chá de sal
1 ovo ligeiramente batido
1 forma com fundo removível 26 cm

Ingredientes para a massa:


1,200 kg de cream cheese
6 ovos 
2 colheres de sopa de essência de baunilha
2 colheres de sopa de amido de milho
2 xícaras de açúcar Demerara

Ingredientes para a calda (geleia)


1 xícara de chá de açúcar Demerara                                                            
1 xícara de chá  de framboesa
2 xícaras de chá de morango (deixando alguns inteiros para decorar)
1 xícara de chá de água em temperatura ambiente                                      
1 xícara de chá  de mirtilo

Modo preparo da base:

  
  Em uma tigela misture a farinha de arroz, o polvilho doce, o açúcar, o sal, o fermento em pó, e mexa, acrescente o ovo, o creme de leite, a manteiga, e vá mexendo até desgrudar das mãos, se ficar mole pode acrescentar mais farinha de arroz (depende muito do creme de leite, quanto mais cremoso ele for, mais firme fica a massa). Forre o fundo da forma com a massa, fure ela com um garfo para não levantar, e leve ao forno pré aquecido a 180° por 15 minutos aproximadamente ou até que fique dourada.

Modo de preparo da massa:

  Em uma tigela bata o cream cheese para amolecer, acrescente uma xícara de açúcar e bata até incorporar bem, acrescente a outra xícara de açúcar batendo até incorporar, acrescente a essência de baunilha, o amido de milho, os ovos (um por vez), acrescente um ovo bata, acrescente outro ovo bata e assim por diante. Despeje o creme sobre a base e leve ao forno pré-aquecido a 180° em banho maria com água já quente por aproximadamente 1:30 hora ou até que a massa esteja firme.

Modo de preparo da cobertura:


 Em uma panela coloque o mirtilo, a framboesa, os morangos, o açúcar e a água, e leve ao fogo médio até que engrosse. Desligue o fogo e reserve.


Montagem: 

 Desenforme o cheesecake cubra com a geleia e docore com morangos