segunda-feira, 24 de outubro de 2016

Bolo de Nutella sem glúten


Bolo de Nutella sem glúten

Ingredientes:

6 gemas
6 claras em neve
1 xícara de chá de açúcar Demerara ou mascavo
2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
250 ml de água fervente 
1 xícara de chá de óleo
350 g de Nutella
2 xícaras de chá de farinha de arroz
2 xícaras de chá de polvilho doce
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de fermento em pó
1 forma n°26 untada e enfarinhada com farinha de arroz

Cobertura:


ingredientes:

350 g de Nutella
300 g de creme de leite
2 bandejas de morangos picados (deixe alguns inteiros para decorar)


Modo de preparo da massa:


  Em uma tigela bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro, acrescente o chocolate em pó até misturar bem, coloque a água fervente, o óleo, a Nutella, a farinha de arroz, o polvilho doce, as claras em neve, o bicarbonato de sódio e por último o fermento em pó. Coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180° de 35 a 45 minutos ou faça o teste do palito, se o palito sair seco esta pronto.

Modo de preparo do recheio:


no liquidificador coloque o creme de leite e a Nutella, bata por um minuto, depois leve a geladeira


Montagem:


Corte o bolo ao meio, retire a parte superior, reserve, coloque metade do creme de Nutella, os morangos picados, coloque a  metade do bolo reservada, cubra com o restante do creme de Nutella e decore com os morangos inteiros reservados. Pronto!!!!




quinta-feira, 20 de outubro de 2016

Empadão de frango sem glúten

Empadão de frango sem glúten


Ingredientes:

300 g de creme de leite fresco (nata)
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de chá de farinha de arroz
1 xícara de chá de polvilho doce
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de chá de sal
1 ovo ligeiramente batido
1 gema para pincelar
1 forma filetada 1,6 l
filme PVC transparente

Modo de preparo:

 Em uma tigela misture a farinha de arroz, o sal, o polvilho doce, e o fermento em pó, depois acrescente o creme de leite, o ovo, a manteiga, e vá amassando até que desgrude das mãos. Sobre o filme modele uma bola, e divida em duas partes iguais, com uma das metades cubra todo o fundo da forma e recheie (eu usei frango). Sobre um papel filme estique a outra metade da massa com um rolo de macarrão e cubra o recheio com ela. Faça tirinhas, decore o empadão e pronto!!! 





Manteiga sem lactose (ghee)

Ingredientes :

400 g de manteiga sem sal
2 un de gaze (para coar)

Modo de preparo:


Em uma panela coloque a manteiga e leve ao fogo baixo deixando derreter, após derreter vai começar a formar uma espuma que deve ser retirada com uma escumadeira até que não haja mais espuma. Desligue o fogo, com a gaze coe a manteiga de duas a três vezes, coloque em um pote, leve a geladeira e pronto!!!!





domingo, 16 de outubro de 2016

Bolo de tapioca

                                 

 Bolo de tapioca (não vai no forno)

Ingredientes:


1 l de leite morno                                                                          
500 g de tapioca granulada
395 g de leite condensado
50 g de coco ralado
200 ml de leite de coco
1 forma com furo no centro untada com manteiga


Calda:


200 ml de leite de coco
200 g leite condensado (aproximadamente meia caixa)
50 g de coco ralado
deixando 1 colher de sopa de coco para decorar

Modo de preparo bolo:


  Em uma tigela misture o leite, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado, e  a tapioca, deixe descansar por aproximadamente 2 minutos. Depois despeje na forma e leve a geladeira por 1 hora

Modo preparo calda:


 No liquidificador, misture o leite de coco, o leite
condensado e o coco ralado, bata por aproximadamente 20 segundos, para não virar um mousse. Após desenformar o bolo, despeje a calda em cima do bolo e decore com coco ralado.