segunda-feira, 19 de setembro de 2016

Rocambole de frutas vermelhas sem glúten

Rocambole de frutas vermelhas sem glúten


Ingredientes para a massa:


3 gemas
3 claras em neve
200 ml de água
1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em pó
1 assadeira retangular forrada com papel manteiga untada e enfarinhada

Recheio e cobertura:


Chantilly:
300 g de creme de leite fresco ( nata )
1 xícara de chá de açúcar Demerara ou refinado
1 xícara de chá de leite gelado
350 g de morango
50 g de amora
100 g de mirtilo
reserve algumas frutas para decorar

Modo preparo da massa:


  Em uma tigela coloque as gema a água e bata até dobrar de volume aproximadamente 5 minutos sem parar de bater, acrescente o açúcar, a farinha de arroz, o amido de milho, e as claras em neve, por último acrescente o fermento em pó, coloque na assadeira e leve a o forno pré-aquecido a 180° de 20 a 30 minutos, ou faça o teste do palito se o palito sair seco esta pronto, não precisa deixar dourar.


Modo preparo recheio e cobertura:

  Em uma tigela coloque o creme de leite, o açúcar, e o leite, bata até formar um creme, reserve.Só use o chantillly se o bolo já estiver frio.


Montagem:


Com o bolo já frio, cubra toda a massa com a metade do chantilly, coloque as frutas distribuindo por todo o bolo,e vá enrolando com ajuda do papel manteiga, retire o papel manteiga, e cubra todo o bolo com o restante do chantilly, decorando ao seu gosto.

Rende aproximadamente 7 porções.

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