quarta-feira, 7 de setembro de 2016

Coxinha de frango e bolinha de queijo sem glúten



Coxinha de frango e bolinha de queijo sem glúten 

Ingredientes para a massa: 


1 xícara de chá de cebola bem picada 
1 xícara de chá de tomate bem picado 
1 colher de sopa de sal  a gosto 
1 colher de sopa de alho em pasta 
½ xícara de chá de molho de tomate
2 xícaras de chá de farinha de arroz 
2 colheres de sopa de amido de milho 
1 colher de sopa de óleo 
1 colher de chá de Curry ou páprica doce 
500 g de peito de frango 
1 litro de água 

 Para empanar:


farinha de rosca sem glúten ou fubá 
3 ovos batidos 
100 ml de água 
1 pitada de sal

 Recheio:


500 g queijo em cubo
1 xícara de tomate bem picado
1 xícara de cebola bem picada
1 colher de sopa de óleo 
500 g de peito de Frango desfiado 
½ xícara de chá de molho de tomate 
sal e pimenta do reino a gosto
½ colher de sopa de alho em pasta 

 Modo de preparo da massa: 


 Em uma panela coloque o óleo, a cebola, o tomate, o alho e refogue. Acrescente o frango, o curry o sal e a água, deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Desligue o fogo, retire o frango e reserve, deixando o caldo para a massa. Misture o amido de milho com a farinha de arroz, depois coloque no caldo mexendo até desgrudar da panela.


Modo de preparo do recheio: 


 Em uma panela coloque o óleo, o tomate, a cebola e o alho, refogue e acrescente o frango desfiado, o sal, e o molho de tomate deixe mais 15 minutos no fogo e pronto. 

 Modelar a coxinha e a bolinha de queijo: 


 Passe óleo na mão pegue uma colher de chá cheia de massa, faça uma bola, achate coloque o recheio junte as bordas fazendo uma trouxinha e vá modelando até formar a coxinha. Para modelar a bolinha de queijo faça uma bolinha achate coloque o cubo de queijo vá enrolando até formar uma bolinha.
Misture os ovos batidos com a água e uma pitada de sal, passe os salgadinhos nos ovos batidos na farinha de rosca ou fubá. Pronto!

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