terça-feira, 16 de agosto de 2016

Coxinha de frango sem glúten

                          Coxinha de frango sem glúten

Ingredientes para a massa: 


1 xícara de cebola bem picada
1 xícara de tomate picado 
1 colher de sopa de sal ou à gosto 
1 colher de sopa de alho triturado ou bem picado 
2 colheres de sopa de amido de milho 
450 g de farinha de biju 
1 colher de sopa de óleo 
500 g de peito de frango 1l de água

recheio:  

1 xícara de tomate picado
1 xícara de cebola picada 
1 colher de sopa de óleo 
500 g de peito de frango desfiado  
1/2 xícara de cebolinha verde picada 
1/2 xícara de salsinha picada 
sal e pimenta do reino a gosto 
1 colher de sopa de alho picado

Modo de preparo da massa:

    Em uma panela coloque o óleo, a cebola, o tomate, o alho e refogue. Acrescente o frango, o sal e a água, deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Desligue o fogo, retire o frango e reserve, deixando o caldo para a massa. Acrescente a farinha de biju no caldo mexendo até desgrudar da panela. Polvilhe o amido de milho na mesa e sove a massa, vá polvilhando o amido aos poucos até desgrudar das mãos.

Modo de preparo do recheio:

  Em uma panela coloque o óleo, o tomate, a cebola,e o alho, refogue e acrescente o frango desfiado, o sal, a pimenta do reino, a salsinha e a cebolinha verde, deixe mais 15 minutos no fogo e pronto.

Modelar a coxinha:

Passe óleo na mão pegue uma colher de sopa cheia de massa, faça uma bola, achate, coloque o recheio, junte as bordas fazendo uma trouxinha e vá modelando até formar uma coxinha.
Passe nos ovos batidos, na farinha de rosca sem glúten ou no fubá. Pronto!


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