Bolo red velvet sem glúten

                                    

Ingredientes para a massa:                                   

250 ml de leite                                     
30 ml de vinagre 
300 g de margarina ou manteiga 
2 xícaras de chá de açúcar Demerara 
3 ovos 
2 xícara de chá de farinha de arroz 
1 xícara de chá de fécula de batata ou amido de milho 
1 colher de sopa de chocolate em pó 50% cacau 
2 colheres de sopa de corante em gel 
1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
1 colher de ché de sal 
2 colheres de sopa de essência de baunilha 
1 colher de sopa de fermento em pó 
1 forma com fundo removível 25 cm untada e enfarinha 

Ingredientes para o recheio e cobertura: 

300 g de cream cheese em temperatura ambiente 
200 g de manteiga em temperatura ambiente 
2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro 
1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo da massa: 

 Em uma tigela coloque a margarina,o açúcar e os ovos, bata em velocidade media e reserve, em outra tigela, misture a farinha de arroz, a fécula de batata,o chocolate em pó,o bicarbonato de sódio, o sal, a massa reservada e bata em velocidade media. Misture o vinagre no leite e acrescente à massa, logo acrescente a essência de baunilha, o corante em gel, e por último o fermento em pó. Depois que terminar de misturar tudo coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180° graus de 30 à 40 minutos.

Modo de preparo do recheio e cobertura:

   Bata a manteiga e o açúcar em velocidade media até formar um creme, acrescente o cream cheese, bata novamente, e por último acrescente a essência de baunilha. Bata mais um pouco e pronto.                                                                                                                 

Montagem: 

 Corte o bolo ao meio, coloque metade do creme como recheio e coloque a outra metade do bolo por cima, use o restante do creme para cobertura e decore a seu gosto.