Ingredientes para a massa:
250 ml de leite30 ml de vinagre
300 g de margarina ou manteiga
2 xícaras de chá de açúcar Demerara
3 ovos
2 xícara de chá de farinha de arroz
1 xícara de chá de fécula de batata ou amido de milho
1 colher de sopa de chocolate em pó 50% cacau
2 colheres de sopa de corante em gel
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de ché de sal
2 colheres de sopa de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 forma com fundo removível 25 cm untada e enfarinha
Ingredientes para o recheio e cobertura:
300 g de cream cheese em temperatura ambiente
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de essência de baunilha
Modo de preparo da massa:
Em uma tigela coloque a margarina,o açúcar e os ovos, bata em velocidade media e reserve, em outra tigela, misture a farinha de arroz, a fécula de batata,o chocolate em pó,o bicarbonato de sódio, o sal, a massa reservada e bata em velocidade media. Misture o vinagre no leite e acrescente à massa, logo acrescente a essência de baunilha, o corante em gel, e por último o fermento em pó. Depois que terminar de misturar tudo coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180° graus de 30 à 40 minutos.
Modo de preparo do recheio e cobertura:
Bata a manteiga e o açúcar em velocidade media até formar um creme, acrescente o cream cheese, bata novamente, e por último acrescente a essência de baunilha. Bata mais um pouco e pronto.
Montagem:
Corte o bolo ao meio, coloque metade do creme como recheio e coloque a outra metade do bolo por cima, use o restante do creme para cobertura e decore a seu gosto.
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