terça-feira, 23 de agosto de 2016

Bolo red velvet sem glúten

                                    

Ingredientes para a massa:                                   

250 ml de leite                                     
30 ml de vinagre 
300 g de margarina ou manteiga 
2 xícaras de chá de açúcar Demerara 
3 ovos 
2 xícara de chá de farinha de arroz 
1 xícara de chá de fécula de batata ou amido de milho 
1 colher de sopa de chocolate em pó 50% cacau 
2 colheres de sopa de corante em gel 
1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
1 colher de ché de sal 
2 colheres de sopa de essência de baunilha 
1 colher de sopa de fermento em pó 
1 forma com fundo removível 25 cm untada e enfarinha 

Ingredientes para o recheio e cobertura: 


300 g de cream cheese em temperatura ambiente 
200 g de manteiga em temperatura ambiente 
2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro 
1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo da massa: 


 Em uma tigela coloque a margarina,o açúcar e os ovos, bata em velocidade media e reserve, em outra tigela, misture a farinha de arroz, a fécula de batata,o chocolate em pó,o bicarbonato de sódio, o sal, a massa reservada e bata em velocidade media. Misture o vinagre no leite e acrescente à massa, logo acrescente a essência de baunilha, o corante em gel, e por último o fermento em pó. Depois que terminar de misturar tudo coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180° graus de 30 à 40 minutos.


Modo de preparo do recheio e cobertura:


   Bata a manteiga e o açúcar em velocidade media até formar um creme, acrescente o cream cheese, bata novamente, e por último acrescente a essência de baunilha. Bata mais um pouco e pronto.                                                                                                                 


Montagem: 


 Corte o bolo ao meio, coloque metade do creme como recheio e coloque a outra metade do bolo por cima, use o restante do creme para cobertura e decore a seu gosto.

terça-feira, 16 de agosto de 2016

Coxinha de frango sem glúten

                          Coxinha de frango sem glúten

Ingredientes para a massa: 


1 xícara de cebola bem picada
1 xícara de tomate picado 
1 colher de sopa de sal ou à gosto 
1 colher de sopa de alho triturado ou bem picado 
2 colheres de sopa de amido de milho 
450 g de farinha de biju 
1 colher de sopa de óleo 
500 g de peito de frango 1l de água

recheio:  

1 xícara de tomate picado
1 xícara de cebola picada 
1 colher de sopa de óleo 
500 g de peito de frango desfiado  
1/2 xícara de cebolinha verde picada 
1/2 xícara de salsinha picada 
sal e pimenta do reino a gosto 
1 colher de sopa de alho picado

Modo de preparo da massa:

    Em uma panela coloque o óleo, a cebola, o tomate, o alho e refogue. Acrescente o frango, o sal e a água, deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Desligue o fogo, retire o frango e reserve, deixando o caldo para a massa. Acrescente a farinha de biju no caldo mexendo até desgrudar da panela. Polvilhe o amido de milho na mesa e sove a massa, vá polvilhando o amido aos poucos até desgrudar das mãos.

Modo de preparo do recheio:

  Em uma panela coloque o óleo, o tomate, a cebola,e o alho, refogue e acrescente o frango desfiado, o sal, a pimenta do reino, a salsinha e a cebolinha verde, deixe mais 15 minutos no fogo e pronto.

Modelar a coxinha:

Passe óleo na mão pegue uma colher de sopa cheia de massa, faça uma bola, achate, coloque o recheio, junte as bordas fazendo uma trouxinha e vá modelando até formar uma coxinha.
Passe nos ovos batidos, na farinha de rosca sem glúten ou no fubá. Pronto!


terça-feira, 2 de agosto de 2016

Pão Francês sem glúten

Pão francês sem glúten

Ingredientes para a massa:

300 ml de água morna
3 claras
1 e ½  colher de sopa de açúcar
10 g de fermento biológico
1 xícara de chá de polvilho azedo
2 xícaras de chá de farinha de arroz
3 colheres de sobremesa de goma xantana
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 assadeira retangular untada e enfarinhada

Modo de preparo:
  
   Misture o açúcar e o fermento biológico na água morna e reserve. Em uma tigela coloque os ingredientes secos, a farinha de arroz, o polvilho azedo, a goma xantana e o sal. Depois misture o fermento reservado logo
as claras ligeiramente batidas, a manteiga e por ultimo o vinagre de maçã, misture até desgrudar da tigela, faça bolas e coloque na assadeira, alise com uma colher com óleo, faça um corte em cada pão e leve ao forno pré-aquecido a 180°c  de 35 à 45 minutos ou até que esteja dourado.