Bolo de alfarroba com frutas vermelhas
Ingredientes para a massa:
6 gemas
6 claras em
neve
2 xícaras de
chá de açúcar mascavo ou Demerara
1 a 2 colheres
de sopa de alfarroba
1 xícara de
chá de farinha de linhaça
1 xícara de
chá de chia em grãos
2 xícaras de
chá de óleo
260 ml de
água fervente
1 colher de
sopa de fermento em pó
2 xícaras de
chá de farinha de arroz
100 g de
mirtilo
100 g de
framboesa
100 g de
amora
250 g de
morango
Calda:
1 colher de
sopa de alfarroba em pó
30 ml de
leite sem lactose (morno)
1 xícara de
chá de açúcar mascavo
1 colher de
sopa de margarina sem lactose ou manteiga ghee
Modo de
preparo da massa:
Em uma
tigela, coloque a gema e o açúcar e mexa, logo, misture a alfarroba,depois a
água fervente, mexa, misture o óleo a farinha de linhaça e a chia, acrescente a
farinha de arroz, mexa novamente, misture as claras em neve e por último o
fermento em pó. Depois que terminar de misturar tudo, leve ao forno pré-aquecido à
180° graus de 30 à 40 minutos, ou faça o teste do palito.
Modo de
preparo da calda:
Em uma
panela, misture o açúcar, a margarina e a alfarroba, leve ao fogo até derreter, depois
disso acrescente o leite morno mexendo até formar uma calda grossa, desligue o
fogo, e despeje a calda por cima do bolo, decore com as frutas vermelha e
pronto!!!
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