segunda-feira, 18 de julho de 2016

Bolo de chocolate sem glúten

Bolo de chocolate sem glúten

Ingredientes para a massa:

3 gemas
3 claras em neve
1 xícara de chá de açúcar Demerara ou refinado
1 xícara de chá de chocolate 50% cacau
1 xícara de chá de água fervente
2 xícaras de chá de farinha de arroz
1 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 forma com furo no centro 24 cm untada e enfarinhada com chocolate em pó

Ingredientes para a calda:

2 colheres de margarina ou manteiga
1 colher de sopa de chocolate em pó ou 2 de achocolatado
2 colheres de sopa de açúcar Demerara ou refinado

Modo de preparo da massa:

  Em uma tigela coloque a gema e o açúcar e mexa, misture o chocolate em pó, a água fervente, mexa, adicione a farinha de arroz e mexa novamente, misture as claras em neve e por ultimo o fermento em pó. Despeje na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180° graus de 30 à 40 minutos.

Modo de preparo da calda:

   
Em uma panela misture a margarina ou manteiga, o açúcar e o chocolate em pó, leve ao fogo até engrossar, desligue o fogo, e despeje a calda por cima do bolo.
 

quarta-feira, 6 de julho de 2016

Bolo de alfarroba com frutas vermelhas

Bolo de alfarroba com frutas vermelhas


Ingredientes para a massa:


6 gemas
6 claras em neve
2 xícaras de chá de açúcar mascavo ou Demerara
1 a 2 colheres de sopa de alfarroba
1 xícara de chá de farinha de linhaça
1 xícara de chá de chia em grãos
2 xícaras de chá de óleo
260 ml de água fervente
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de chá de farinha de arroz
100 g de mirtilo
100 g de framboesa
100 g de amora
250 g de morango


Calda:


1 colher de sopa de alfarroba em pó
30 ml de leite sem lactose (morno)
1 xícara de chá de açúcar mascavo
1 colher de sopa de margarina sem lactose ou manteiga ghee

Modo de preparo da massa:

  Em uma tigela, coloque a gema e o açúcar e mexa, logo, misture a alfarroba,depois a água fervente, mexa, misture o óleo a farinha de linhaça e a chia, acrescente a farinha de arroz, mexa novamente, misture as claras em neve e por último o fermento em pó. Depois que terminar de misturar tudo, leve ao forno pré-aquecido à 180° graus de 30 à 40 minutos, ou faça o teste do palito.

Modo de preparo da calda:

  Em uma panela, misture o açúcar, a margarina e a alfarroba, leve ao fogo até derreter, depois disso acrescente o leite morno mexendo até formar uma calda grossa, desligue o fogo, e despeje a calda por cima do bolo, decore com as frutas vermelha e pronto!!!