quarta-feira, 28 de dezembro de 2016

Macarrão de panela de pressão

Macarrão de panela de pressão sem glúten:

Ingredientes:

300 g de carne moída
1 colher de sopa de óleo
1 xícara de chá de cebola picada
1 xícara de chá de tomate picado
1 colher de sobremesa de alho triturado ou picado
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá rasa de pimenta do reino
1 colher de chá de curry
2 colheres de chá de sal rosa do Himalaia (a gosto)
1 colher de chá de páprica doce ou coloral
1 xícara de chá de molho de tomate 
2 xícaras de chá de água
300 g de creme de leite (lata ou caixinha)
250 g de macarrão parafuso ou Fusilli (usei massa Tivva  sem glúten de milho c/ tomate)


Modo de preparo:

  Em uma panela de pressão coloque o óleo e a carne, deixe fritar, acrescente o sal, a cebola, o tomate, o alho, a pimenta do reino, o cominho, o curry, a páprica, o molho de tomate, uma xícara de água e deixe cozinhar por aproximadamente  15 minutos. Depois acrescente o creme de leite e o macarrão. Coloque a outra xícara de água e feche a panela, apos pegar pressão deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos e pronto!!!!
Dica: A cada ingrediente acrescentado mexa.

sábado, 26 de novembro de 2016

Banoffi sem glúten

Banoffi sem glúten


Ingredientes para a base: 


1/2 xícara de chá de açúcar Demerara
2 xícaras de chá de farinha de arroz
1 xícara de chá de polvilho doce
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de sopa de fermento em pó
300 g de creme de leite fresco (nata)
1 colher de chá de sal
1 ovo ligeiramente batido
1 forma com fundo removível 26 cm

Recheio e cobertura:


ingredientes:


300 g de doce de leite
6 bananas picadas
300 g de creme de leite fresco (nata)
200 g de leite condensado

Modo de preparo da base:

  


  Em uma tigela misture a farinha de arroz, o polvilho doce, o açúcar, o sal, o fermento em pó, e mexa, acrescente o ovo, o creme de leite, a manteiga, e vá mexendo até desgrudar das mãos, se ficar mole pode acrescentar mais farinha de arroz (depende muito do creme de leite, quanto mais cremoso ele for, mais firme fica a massa). Forre o fundo da forma com a massa, fure ela com um garfo para não levantar, e leve ao forno pré aquecido a 180° por 15 minutos aproximadamente ou até que fique dourada.

Modo de preparo da cobertura

em uma tigela bata em velocidade média o creme de leite e o leite condensado até formar um creme
consistente e reserve.

Montagem:

Com a base fria forre ela com doce de leite, depois coloque as bananas por cima até cobrir todo o doce de leite, e com um saco de confeitar cubra as bananas com o creme reservado. Leve para gelar e pronto!!!



terça-feira, 15 de novembro de 2016

Nhoque de batatas sem glúten

Nhoque de batatas sem glúten


Ingredientes para a massa:


6 batatas médias cozidas e amassadas (sal a gosto)
1 xícara de chá de farinha de arroz 
1 xícara de chá de amido de milho
1 xícara de chá de água gelada
3 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo da massa:


 Em uma tigela coloque as batatas amassadas, o óleo, e mexa, acrescente a farinha de arroz, amasse com as mãos, depois acrescente a água gelada, mexa, coloque o amido de milho e vá mexendo até que não grude mais nas mãos, (se continuar grudando pode acrescentar mais farinha de arroz).

Montagem:


Faça tirinhas e vá cortando em pedacinhos de 1,5 cm aproximadamente, leve para cozinhar em uma panela com a água já fervendo, quando começar a boiar esta pronto!!!
Obs: sirva com o molho de sua preferencia.




Bolo de limão sem glúten

Bolo de limão sem glúten

Ingredientes:

4 ovos
170 g de iogurte natural
1 xícara de chá de óleo
25 g de gelatina em pó sabor limão
1 xícara de chá de polvilho doce
1 xícara de chá de açúcar Demerara ou mascavo
2 xícaras de chá de farinha de arroz
1 colher de sopa de fermento em pó

cobertura:

Ingredientes:

395 g de leite condensado
suco de 2 limões

Modo de preparo da massa:

 no liquidificador bata os ovos, o óleo,o iogurte natural, a gelatina em pó, e o polvilho doce, coloque a mistura em uma tigela, acrescente uma xícara de farinha de arroz e mexa, depois acrescente a outra xícara de farinha de arroz, mexa, acrescente o açúcar e por último o fermento em pó, depois de pronto despeje na forma com furo no centro 24 cm, leve ao forno pré-aquecido a 180° de 30 a 40 minutos ou faça o teste do palito,(se o palito sair limpo esta pronto).

Modo de preparo da cobertura:


No liquidificador bata o leite condensado e o suco de limão, por aproximadamente 20 segundos para não virar um mousse, despeje em cima do bolo e pronto!!! 

sábado, 12 de novembro de 2016

Cheesecake sem glúten

Cheesecake sem glúten

Ingredientes para a base: 


1/2 xícara de chá de açúcar Demerara
2 xícaras de chá de farinha de arroz
1 xícara de chá de polvilho doce
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de sopa de fermento em pó
300 g de creme de leite fresco (nata)
1 colher de chá de sal
1 ovo ligeiramente batido
1 forma com fundo removível 26 cm

Ingredientes para a massa:


1,200 kg de cream cheese
6 ovos 
2 colheres de sopa de essência de baunilha
2 colheres de sopa de amido de milho
2 xícaras de açúcar Demerara

Ingredientes para a calda (geleia)


1 xícara de chá de açúcar Demerara                                                            
1 xícara de chá  de framboesa
2 xícaras de chá de morango (deixando alguns inteiros para decorar)
1 xícara de chá de água em temperatura ambiente                                      
1 xícara de chá  de mirtilo

Modo preparo da base:

  
  Em uma tigela misture a farinha de arroz, o polvilho doce, o açúcar, o sal, o fermento em pó, e mexa, acrescente o ovo, o creme de leite, a manteiga, e vá mexendo até desgrudar das mãos, se ficar mole pode acrescentar mais farinha de arroz (depende muito do creme de leite, quanto mais cremoso ele for, mais firme fica a massa). Forre o fundo da forma com a massa, fure ela com um garfo para não levantar, e leve ao forno pré aquecido a 180° por 15 minutos aproximadamente ou até que fique dourada.

Modo de preparo da massa:

  Em uma tigela bata o cream cheese para amolecer, acrescente uma xícara de açúcar e bata até incorporar bem, acrescente a outra xícara de açúcar batendo até incorporar, acrescente a essência de baunilha, o amido de milho, os ovos (um por vez), acrescente um ovo bata, acrescente outro ovo bata e assim por diante. Despeje o creme sobre a base e leve ao forno pré-aquecido a 180° em banho maria com água já quente por aproximadamente 1:30 hora ou até que a massa esteja firme.

Modo de preparo da cobertura:


 Em uma panela coloque o mirtilo, a framboesa, os morangos, o açúcar e a água, e leve ao fogo médio até que engrosse. Desligue o fogo e reserve.


Montagem: 

 Desenforme o cheesecake cubra com a geleia e docore com morangos



segunda-feira, 24 de outubro de 2016

Bolo de Nutella sem glúten


Bolo de Nutella sem glúten

Ingredientes:

6 gemas
6 claras em neve
1 xícara de chá de açúcar Demerara ou mascavo
2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
250 ml de água fervente 
1 xícara de chá de óleo
350 g de Nutella
2 xícaras de chá de farinha de arroz
2 xícaras de chá de polvilho doce
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de fermento em pó
1 forma n°26 untada e enfarinhada com farinha de arroz

Cobertura:


ingredientes:

350 g de Nutella
300 g de creme de leite
2 bandejas de morangos picados (deixe alguns inteiros para decorar)


Modo de preparo da massa:


  Em uma tigela bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro, acrescente o chocolate em pó até misturar bem, coloque a água fervente, o óleo, a Nutella, a farinha de arroz, o polvilho doce, as claras em neve, o bicarbonato de sódio e por último o fermento em pó. Coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180° de 35 a 45 minutos ou faça o teste do palito, se o palito sair seco esta pronto.

Modo de preparo do recheio:


no liquidificador coloque o creme de leite e a Nutella, bata por um minuto, depois leve a geladeira


Montagem:


Corte o bolo ao meio, retire a parte superior, reserve, coloque metade do creme de Nutella, os morangos picados, coloque a  metade do bolo reservada, cubra com o restante do creme de Nutella e decore com os morangos inteiros reservados. Pronto!!!!




quinta-feira, 20 de outubro de 2016

Empadão de frango sem glúten

Empadão de frango sem glúten


Ingredientes:

300 g de creme de leite fresco (nata)
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de chá de farinha de arroz
1 xícara de chá de polvilho doce
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de chá de sal
1 ovo ligeiramente batido
1 gema para pincelar
1 forma filetada 1,6 l
filme PVC transparente

Modo de preparo:

 Em uma tigela misture a farinha de arroz, o sal, o polvilho doce, e o fermento em pó, depois acrescente o creme de leite, o ovo, a manteiga, e vá amassando até que desgrude das mãos. Sobre o filme modele uma bola, e divida em duas partes iguais, com uma das metades cubra todo o fundo da forma e recheie (eu usei frango). Sobre um papel filme estique a outra metade da massa com um rolo de macarrão e cubra o recheio com ela. Faça tirinhas, decore o empadão e pronto!!! 





Manteiga sem lactose (ghee)

Ingredientes :

400 g de manteiga sem sal
2 un de gaze (para coar)

Modo de preparo:


Em uma panela coloque a manteiga e leve ao fogo baixo deixando derreter, após derreter vai começar a formar uma espuma que deve ser retirada com uma escumadeira até que não haja mais espuma. Desligue o fogo, com a gaze coe a manteiga de duas a três vezes, coloque em um pote, leve a geladeira e pronto!!!!





domingo, 16 de outubro de 2016

Bolo de tapioca

                                 

 Bolo de tapioca (não vai no forno)

Ingredientes:


1 l de leite morno                                                                          
500 g de tapioca granulada
395 g de leite condensado
50 g de coco ralado
200 ml de leite de coco
1 forma com furo no centro untada com manteiga


Calda:


200 ml de leite de coco
200 g leite condensado (aproximadamente meia caixa)
50 g de coco ralado
deixando 1 colher de sopa de coco para decorar

Modo de preparo bolo:


  Em uma tigela misture o leite, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado, e  a tapioca, deixe descansar por aproximadamente 2 minutos. Depois despeje na forma e leve a geladeira por 1 hora

Modo preparo calda:


 No liquidificador, misture o leite de coco, o leite
condensado e o coco ralado, bata por aproximadamente 20 segundos, para não virar um mousse. Após desenformar o bolo, despeje a calda em cima do bolo e decore com coco ralado. 






segunda-feira, 26 de setembro de 2016

Macarrão primavera sem glúten

Macarrão primavera sem glúten


Ingredientes:

250 g de macarrão pena cozido
1 xícara de chá de pepino picado
1 xícara de chá de cenoura ralada
1 colher de sopa de salsinha ou cebolinha picada
1 e 1/2 xícara de maionese (pode ser caseira)
250 g de frango desfiado temperado

Modo de preparo:

 Em uma tigela misture todos os ingredientes mexa decore com salsinha















segunda-feira, 19 de setembro de 2016

Rocambole de frutas vermelhas sem glúten

Rocambole de frutas vermelhas sem glúten


Ingredientes para a massa:


3 gemas
3 claras em neve
200 ml de água
1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em pó
1 assadeira retangular forrada com papel manteiga untada e enfarinhada

Recheio e cobertura:


Chantilly:
300 g de creme de leite fresco ( nata )
1 xícara de chá de açúcar Demerara ou refinado
1 xícara de chá de leite gelado
350 g de morango
50 g de amora
100 g de mirtilo
reserve algumas frutas para decorar

Modo preparo da massa:


  Em uma tigela coloque as gema a água e bata até dobrar de volume aproximadamente 5 minutos sem parar de bater, acrescente o açúcar, a farinha de arroz, o amido de milho, e as claras em neve, por último acrescente o fermento em pó, coloque na assadeira e leve a o forno pré-aquecido a 180° de 20 a 30 minutos, ou faça o teste do palito se o palito sair seco esta pronto, não precisa deixar dourar.


Modo preparo recheio e cobertura:

  Em uma tigela coloque o creme de leite, o açúcar, e o leite, bata até formar um creme, reserve.Só use o chantillly se o bolo já estiver frio.


Montagem:


Com o bolo já frio, cubra toda a massa com a metade do chantilly, coloque as frutas distribuindo por todo o bolo,e vá enrolando com ajuda do papel manteiga, retire o papel manteiga, e cubra todo o bolo com o restante do chantilly, decorando ao seu gosto.

Rende aproximadamente 7 porções.

Pizza sem glúten

Pizza sem glúten

Ingredientes para duas pizzas:


1/2 xícara de chá de óleo
2 ovos
2 colheres de sopa rasa de sal
10 g de fermento biológico seco
1 xícara de chá de água morna
1/2 xícara de chá de água pra dar ponto
3 xícaras de chá de polvilho doce
4 colheres de sopa de açúcar Demerara
2 xícaras de chá de farinha de arroz
orégano a gosto
2 formas de pizza n°30 se for de alumínio tem que untar se for de vidro não precisa 


Recheio:



500 g de queijo mussarela ralado
300 g de palmito picado
200 g de filé de sardinha
1 xícara de molho de tomate

Modo de preparo da massa:

  
  Em um recipiente, misture o açúcar e o fermento na água morna, e deixe descasar por 10 minutos ou até dobrar de volume. Em uma tigela coloque a farinha de arroz, o açúcar restante, o polvilho doce e o sal mexa, acrescente o fermento, mexa, misture o óleo, a água e amasse com as mãos. Acrescente os ovos e vá mexendo  até que fique como uma massa de pão, unte a mesa coloque a massa e divida em duas partes iguais. Abra a massa sobre a forma e deixe descansar por 10 minutos, leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 10 minutos.

Montagem pizza de frango:


  Retire a pizza do forno coloque o molho cobrindo toda a pizza, coloque queijo mussarela, depois o frango, coloque mais mussarela e orégano, leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 15 minutos ou até que a massa fique crocante nas bordas

Montagem pizza de palmito e filé de sardinha:


  Retire a pizza do forno coloque o molho cobrindo toda a pizza, acrescente queijo mussarela, depois em uma metade da pizza coloque o palmito, e a outra metade o filé de sardinha acrescente mussarela e orégano, leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 15 minutos ou até que a massa fique crocante nas bordas


Cada pizza rende aproximadamente 6 porções.

Naked cake de morango sem glúten

     Naked cake de morango sem glúten


Ingredientes para a massa :

6 gemas
6 claras em neve
2 xícaras de chá de farinha de arroz
2 xícara de chá de açúcar Demerara
1 colher de sopa de fermento em pó
200 ml de água
1 forma com fundo removível 26 cm untada e enfarinhada


Chantilly:

1 xícara de chá de açúcar Demerara
1 xícara de chá de leite gelado
300 g de creme de leite freso ( nata )
400 g de morango picados ( deixando alguns morangos inteiros para decorar )

Modo de preparo da massa:

Em uma tigela bata as gemas com a água até dobrar de volume por aproximadamente cinco minutos, acrescente o açúcar, a farinha de arroz, as claras em neve e por último o fermento em pó, mexa, coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180° de 25 a 35 minutos ou faça o teste do palito, se o palito sair seco o bolo esta pronto.


Modo de preparo chantilly :

em uma tigela misture o creme de leite, o açúcar e o leite até virar um creme 

Montagem:

Divida o bolo em em dois cortando ao meio, coloque o chantilly e o morango picado como recheio, cubra com a outra metade do bolo, coloque o chantilly restante como cobertura e decore com morangos.

Hambúrguer e bolinho de carne

Hambúrguer e bolinho de carne

Ingredientes:


1 kg de carne moída
1 colher de sopa de sal
1 xícara de chá de salsinha bem picada
1 xícara de chá de cebolinha bem picada
pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:


    Em uma tigela misture a carne, a salsinha, a cebolinha, sal e pimenta do reino a gosto, misture com uma colher ou com as mãos. Porção de uma colher de sopa, sobre um  filme transparente vá amassando e modelando em forma de hambúrguer, assim como mostra no vídeo. Para o bolinho a mesma porção, uma colher de sopa, forme uma bola e pronto. Você pode congelar assar ou fritar.

quarta-feira, 7 de setembro de 2016

Coxinha de frango e bolinha de queijo sem glúten



Coxinha de frango e bolinha de queijo sem glúten 

Ingredientes para a massa: 


1 xícara de chá de cebola bem picada 
1 xícara de chá de tomate bem picado 
1 colher de sopa de sal  a gosto 
1 colher de sopa de alho em pasta 
½ xícara de chá de molho de tomate
2 xícaras de chá de farinha de arroz 
2 colheres de sopa de amido de milho 
1 colher de sopa de óleo 
1 colher de chá de Curry ou páprica doce 
500 g de peito de frango 
1 litro de água 

 Para empanar:


farinha de rosca sem glúten ou fubá 
3 ovos batidos 
100 ml de água 
1 pitada de sal

 Recheio:


500 g queijo em cubo
1 xícara de tomate bem picado
1 xícara de cebola bem picada
1 colher de sopa de óleo 
500 g de peito de Frango desfiado 
½ xícara de chá de molho de tomate 
sal e pimenta do reino a gosto
½ colher de sopa de alho em pasta 

 Modo de preparo da massa: 


 Em uma panela coloque o óleo, a cebola, o tomate, o alho e refogue. Acrescente o frango, o curry o sal e a água, deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Desligue o fogo, retire o frango e reserve, deixando o caldo para a massa. Misture o amido de milho com a farinha de arroz, depois coloque no caldo mexendo até desgrudar da panela.


Modo de preparo do recheio: 


 Em uma panela coloque o óleo, o tomate, a cebola e o alho, refogue e acrescente o frango desfiado, o sal, e o molho de tomate deixe mais 15 minutos no fogo e pronto. 

 Modelar a coxinha e a bolinha de queijo: 


 Passe óleo na mão pegue uma colher de chá cheia de massa, faça uma bola, achate coloque o recheio junte as bordas fazendo uma trouxinha e vá modelando até formar a coxinha. Para modelar a bolinha de queijo faça uma bolinha achate coloque o cubo de queijo vá enrolando até formar uma bolinha.
Misture os ovos batidos com a água e uma pitada de sal, passe os salgadinhos nos ovos batidos na farinha de rosca ou fubá. Pronto!

Bolo de banana integral sem glúten



Bolo de banana integral sem glúten


Ingredientes para a massa: 


4 bananas picadas 
1 xícara de chá de óleo 
1 xícara de leite 
3 ovos
1 xícara de açúcar Demerara 
1 colher de fermento em pó 
1 xícara de chá de aveia em flocos finos 
2 xícaras de chá de farinha de arroz 
1 banana picada
Obs: Prepare primeiro a forma com a cobertura.

Cobertura : 


4 bananas cortadas em rodelas 
1 xícara de açúcar Demerara 
4 colheres de sopa de água 

Modo de preparo cobertura :


 Em uma panela coloque, o açúcar, a água e leve para ferver até formar uma calda, desligue o fogo coloque a calda na forma, coloque as bananas picadas forrando o fundo de toda a forma.

Modo de preparo da massa: 


 No liquidificador misture o leite, o óleo, os ovos, o açúcar e 4 bananas. Bata e reserve. Em uma tigela coloque a farinha de arroz e a aveia misture, acrescente uma banana picada e a massa reservada, misture lentamente, acrescente o fermento em pó, despeje a massa na forma. Leve a o forno pré-aquecido a 180° de 30 a 40 minutos, é só desenformar e pronto.


terça-feira, 23 de agosto de 2016

Bolo red velvet sem glúten

                                    

Ingredientes para a massa:                                   

250 ml de leite                                     
30 ml de vinagre 
300 g de margarina ou manteiga 
2 xícaras de chá de açúcar Demerara 
3 ovos 
2 xícara de chá de farinha de arroz 
1 xícara de chá de fécula de batata ou amido de milho 
1 colher de sopa de chocolate em pó 50% cacau 
2 colheres de sopa de corante em gel 
1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
1 colher de ché de sal 
2 colheres de sopa de essência de baunilha 
1 colher de sopa de fermento em pó 
1 forma com fundo removível 25 cm untada e enfarinha 

Ingredientes para o recheio e cobertura: 


300 g de cream cheese em temperatura ambiente 
200 g de manteiga em temperatura ambiente 
2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro 
1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo da massa: 


 Em uma tigela coloque a margarina,o açúcar e os ovos, bata em velocidade media e reserve, em outra tigela, misture a farinha de arroz, a fécula de batata,o chocolate em pó,o bicarbonato de sódio, o sal, a massa reservada e bata em velocidade media. Misture o vinagre no leite e acrescente à massa, logo acrescente a essência de baunilha, o corante em gel, e por último o fermento em pó. Depois que terminar de misturar tudo coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180° graus de 30 à 40 minutos.


Modo de preparo do recheio e cobertura:


   Bata a manteiga e o açúcar em velocidade media até formar um creme, acrescente o cream cheese, bata novamente, e por último acrescente a essência de baunilha. Bata mais um pouco e pronto.                                                                                                                 


Montagem: 


 Corte o bolo ao meio, coloque metade do creme como recheio e coloque a outra metade do bolo por cima, use o restante do creme para cobertura e decore a seu gosto.

terça-feira, 16 de agosto de 2016

Coxinha de frango sem glúten

                          Coxinha de frango sem glúten

Ingredientes para a massa: 


1 xícara de cebola bem picada
1 xícara de tomate picado 
1 colher de sopa de sal ou à gosto 
1 colher de sopa de alho triturado ou bem picado 
2 colheres de sopa de amido de milho 
450 g de farinha de biju 
1 colher de sopa de óleo 
500 g de peito de frango 1l de água

recheio:  

1 xícara de tomate picado
1 xícara de cebola picada 
1 colher de sopa de óleo 
500 g de peito de frango desfiado  
1/2 xícara de cebolinha verde picada 
1/2 xícara de salsinha picada 
sal e pimenta do reino a gosto 
1 colher de sopa de alho picado

Modo de preparo da massa:

    Em uma panela coloque o óleo, a cebola, o tomate, o alho e refogue. Acrescente o frango, o sal e a água, deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Desligue o fogo, retire o frango e reserve, deixando o caldo para a massa. Acrescente a farinha de biju no caldo mexendo até desgrudar da panela. Polvilhe o amido de milho na mesa e sove a massa, vá polvilhando o amido aos poucos até desgrudar das mãos.

Modo de preparo do recheio:

  Em uma panela coloque o óleo, o tomate, a cebola,e o alho, refogue e acrescente o frango desfiado, o sal, a pimenta do reino, a salsinha e a cebolinha verde, deixe mais 15 minutos no fogo e pronto.

Modelar a coxinha:

Passe óleo na mão pegue uma colher de sopa cheia de massa, faça uma bola, achate, coloque o recheio, junte as bordas fazendo uma trouxinha e vá modelando até formar uma coxinha.
Passe nos ovos batidos, na farinha de rosca sem glúten ou no fubá. Pronto!


terça-feira, 2 de agosto de 2016

Pão Francês sem glúten

Pão francês sem glúten

Ingredientes para a massa:

300 ml de água morna
3 claras
1 e ½  colher de sopa de açúcar
10 g de fermento biológico
1 xícara de chá de polvilho azedo
2 xícaras de chá de farinha de arroz
3 colheres de sobremesa de goma xantana
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 assadeira retangular untada e enfarinhada

Modo de preparo:
  
   Misture o açúcar e o fermento biológico na água morna e reserve. Em uma tigela coloque os ingredientes secos, a farinha de arroz, o polvilho azedo, a goma xantana e o sal. Depois misture o fermento reservado logo
as claras ligeiramente batidas, a manteiga e por ultimo o vinagre de maçã, misture até desgrudar da tigela, faça bolas e coloque na assadeira, alise com uma colher com óleo, faça um corte em cada pão e leve ao forno pré-aquecido a 180°c  de 35 à 45 minutos ou até que esteja dourado.


segunda-feira, 18 de julho de 2016

Bolo de chocolate sem glúten

Bolo de chocolate sem glúten

Ingredientes para a massa:

3 gemas
3 claras em neve
1 xícara de chá de açúcar Demerara ou refinado
1 xícara de chá de chocolate 50% cacau
1 xícara de chá de água fervente
2 xícaras de chá de farinha de arroz
1 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 forma com furo no centro 24 cm untada e enfarinhada com chocolate em pó

Ingredientes para a calda:

2 colheres de margarina ou manteiga
1 colher de sopa de chocolate em pó ou 2 de achocolatado
2 colheres de sopa de açúcar Demerara ou refinado

Modo de preparo da massa:

  Em uma tigela coloque a gema e o açúcar e mexa, misture o chocolate em pó, a água fervente, mexa, adicione a farinha de arroz e mexa novamente, misture as claras em neve e por ultimo o fermento em pó. Despeje na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180° graus de 30 à 40 minutos.

Modo de preparo da calda:

   
Em uma panela misture a margarina ou manteiga, o açúcar e o chocolate em pó, leve ao fogo até engrossar, desligue o fogo, e despeje a calda por cima do bolo.
 

quarta-feira, 6 de julho de 2016

Bolo de alfarroba com frutas vermelhas

Bolo de alfarroba com frutas vermelhas


Ingredientes para a massa:


6 gemas
6 claras em neve
2 xícaras de chá de açúcar mascavo ou Demerara
1 a 2 colheres de sopa de alfarroba
1 xícara de chá de farinha de linhaça
1 xícara de chá de chia em grãos
2 xícaras de chá de óleo
260 ml de água fervente
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de chá de farinha de arroz
100 g de mirtilo
100 g de framboesa
100 g de amora
250 g de morango


Calda:


1 colher de sopa de alfarroba em pó
30 ml de leite sem lactose (morno)
1 xícara de chá de açúcar mascavo
1 colher de sopa de margarina sem lactose ou manteiga ghee

Modo de preparo da massa:

  Em uma tigela, coloque a gema e o açúcar e mexa, logo, misture a alfarroba,depois a água fervente, mexa, misture o óleo a farinha de linhaça e a chia, acrescente a farinha de arroz, mexa novamente, misture as claras em neve e por último o fermento em pó. Depois que terminar de misturar tudo, leve ao forno pré-aquecido à 180° graus de 30 à 40 minutos, ou faça o teste do palito.

Modo de preparo da calda:

  Em uma panela, misture o açúcar, a margarina e a alfarroba, leve ao fogo até derreter, depois disso acrescente o leite morno mexendo até formar uma calda grossa, desligue o fogo, e despeje a calda por cima do bolo, decore com as frutas vermelha e pronto!!!